Aeroporti di Roma e Antica Focacceria San Francesco hanno presentato il nuovo menù elaborato dallo Chef Giuseppe Biuso per i passeggeri dello scalo romano.
Biuso – executive chef del Therasia Resort di Vulcano e responsabile del ristorante “Il Cappero”, una stella Michelin – ha presentato la sua versione di tre piatti: panelle e crocché; l’arancina all’arancia e lo sfincion gourmet.
“L’obiettivo è che i passeggeri abbiano un’esperienza sempre più in linea con le loro aspettative”, ha detto Domenico Valente, account manager food and bevarage di Adr. Dopo due menù, improntati più su primi e secondi piatti, Biuso ha detto di essersi concentrato sullo street food di Palermo, città in cui è nato nel 1988.
“Sono siciliano, lavoro in Sicilia e cerco di valorizzare il mio territorio. Questa collaborazione, con un brand tradizionale del nostro territorio come Antica Focacceria, è nata dal voler portare a Fiumicino una parte di Sicilia”, ha sottolineato lo chef siciliano.